Basiskurs I
20 Stunden-Kursus (inklusive Soft-Drinks und Lehr-Cocktails) für 350.- EUR pro Person.
- Die Geschichte der Bar und die Entstehung des Cocktails
- Die Kommunikation mit dem Gast
- Spirituosen- und Warenkunde
- Tastings der wichtigsten Spirituosenarten
- Arbeitsplatz, Arbeitsgeräte und Mis en Place
- Techniken und Strukturen des Barberufes
- Obst und Gewürze als Garnitur - keineswegs reine Deko!!
- Rezepturaufbau und Individualisierung von Rezepten
- Mixen, Rühren, Shaken bis euch die Arme wehtun
- Abschlussprüfung mit Zeugnis
Basiskurs II
20 Stunden-Kursus (inklusive Soft-Drinks und Lehr-Cocktails) für 350.- EUR pro Person.
(nur bei bestandenem Basiskurs I oder durch Nachweis von Barkunde möglich)
- Die Geschichte der Bar und die großen Cocktail-Klassiker
- Gästekunde und Barpsychologie
- Spirituosen- und Warenkunde
- Blind-Tastings der wichtigsten Spirituosenarten
- Arbeitsplatz / Einrichtung und Bedarf
- Arbeitstechniken und Workingflair
- Zweck und Sinn der Garnitur - Akzente setzen und nicht schnitzen
- Rezepturaufbau und Individualisierung von Rezepten
- Freies Pouring und diverse Messtechniken
- Mixen, Rühren, Shaken bis euch die Arme wehtun
- Abschlussprüfung mit Zeugnis
Basiskurs III
20 Stunden-Kursus (inklusive Soft-Drinks und Lehr-Cocktails) für 350.- EUR pro Person.
(nur bei bestandenem Basiskurs II möglich)
- Die Geschichte der großen Bars und deren wichtigste Barmänner
- Die richtige Kommunikation an der Bar - Beratung und Gästebindung
- Spirituosen- und Warenkunde
- Blind-Tastings und Geschmacksanalyse der wichtigsten Spirituosen.
- Arbeitsplatzoptimierung und Bedarfsanalyse
- Workingflair und Speedtraining
- Mentaltraining und Stressbewältigung
- Freies Mixen und entwickeln von individuellen Rezepten
- Mixen, Rühren, Shaken bis euch die Arme wehtun
- Abschlussprüfung mit Zeugnis
Wir bitten die Kursteilnehmer ohne Fahrzeuge zu erscheinen, da während des Barcoachings viel probiert und ausgiebig gekostet wird. Das Barcoaching findet im kleinen Rahmen statt. Die maximale Teilnehmerzahl ist auf 3-6 Leute begrenzt, um so ein optimales Coaching zu ermöglichen.
